Vitamini su organska jedinjenja, neophodna za normalno zdravlje, normalan rast i reprodukciju. Ljudsko telo ih ne može sintetizovati stoga se moraju unositi putem hrane. Ima ih ukupno 13 i možemo ih podeliti na vitamine rastvorljive u vodi (vitamini B kompleksa i vit.C) koji se lako apsorbuju i višak se izbacuje putem urina, i na vitamine rastvorljive u mastima (A,D,E,K).