Minerali i oligoelementi
Minerali su su neophodni su za rast i razvoj organizma: rast ćelija, razvoj skeleta, proizvodnju energije. Povećan unos minerala povezan je sa visokim stepenom sportske aktivnosti, nekvalitetnom ishranom, posebnim zdravstvenim stanjima i određenim životnim periodima. Osnovne funkcije minerala: GVOŽĐE - prenos kiseonika (crni hleb, meso, povrće, leguminoze), KALCIJUM - izgradnja kostiju, enzimska aktivnost u mišićima (kontrakcija i relaxacija) (mleko i mlečni proizvodi, povrće, hleb), NATRIJUM - regulacija tečnosti, održava ravnotežu između soli i vode (većina hranljivih namirnica, kuhinjska so), KALIJUM - opšta konstitucija (povrće, voće, krompir), MAGNEZIJUM - stimuliše transfer u mišićima (zeleno povrće, orasi, leguminoze, voće) FOSFOR - izgradnja kostiju (mlčni proizvodi, povrće, hleb).
